Le Domaine

Nos installations

Au sein du domaine, chaque année, les vinifications sont réfléchies et réalisées en fonction du millésime. En effet, nous disposons depuis la récolte 2003 d’une cuverie neuve et très bien équipée. Cela constitue un véritable atout et un très bon outil de production. Nous possèdons une liste de matériels neufs et qualitatifs qui nous permettent de travailler nos cuvées avec le plus grand soin et une hygiène irréprochable. Notre cuverie est équipée d’un système de thermo-régulation géré par informatique. Les conditions sont donc optimales pour des vinifications techniques, pendant lesquelles les oscillations de températures doivent être surveillées sérieusement. Toutes nos cuves sont donc équipées de « serpentins » dans lesquels circule de l’eau glycolée dont la température est facilement réglable.

A cette même adresse nous recevons nos clients dans un petit caveau dont la construction remonte aux débuts de la maison Pinson.

Présentation vidéo du Domaine www.vins-pinson-chablis.fr/video