Après la taille, aux alentours de fin Mars / début Avril, les bois laissés sur les ceps qui porteront la récolte à venir sont attachés sur un fil de fer ( le baissage ). Ce travail ne doit pas être effectué trop tôt, car les gelées de printemps pourraient "griller" les jeunes pousses qui portent les raisins. Cependant, certaines parcelles du DOMAINE PINSON ont un système de lutte contre ces gelées ( chaufferettes ), afin de préserver la récolte.

La pousse de la vigne s'activant, la croissance doit être maîtrisée par un travail consistant à aérer la végétation en général et les raisins en particulier ( le palissage ), ainsi que pour faciliter le passage des tracteurs emjambeurs. Tous ces travaux décris ci-dessus sont effectués manuellement. Pour ceux-ci, le DOMAINE PINSON emploie deux ouvriers viticoles diplômés d'une école de viticulture.
Les seuls travaux mécaniques ou l'on utilise les tracteurs enjambeurs, sont les rognages, les labours et les traitements phytosanitaires, que l'on réalise en tenant compte de l'environnement. ( Lutte raisonnée ).